Tiempo
Cocciones lentas, ahumados cuidados y elaboraciones sin atajos.
Ahumados artesanos
Humo, brasa y paciencia.
Carnes a baja temperatura, burgers con carácter y elaborados propios. Cocina hecha sin prisas, con fuego real y producto bien trabajado.
Nuestro fuego
Hecho con paciencia, producto y oficio.
En Broncos Smoke cada servicio empieza mucho antes de abrir la persiana. Preparamos nuestras carnes respetando los tiempos de ahumado y baja temperatura para conseguir ese sabor profundo, jugoso y reconocible.
Trabajamos con proveedores de confianza como Carnicería Catalá, apostando por materia prima de calidad y por una cocina hecha con constancia, cercanía y cariño.
Proveedor de confianza
Producto
Materia prima seleccionada y proveedores de confianza.
Cercanía
Un restaurante local y familiar para disfrutar sin prisas.
El ritual del ahumado
Cuatro pasos. Muchas horas. Un sabor propio.
El sabor Broncos nace mucho antes de servir: seleccionar bien, preparar con intención, controlar el fuego y dejar que el tiempo haga su trabajo.
Ahumado aquí · Baja temperatura · Producto propio
Seleccionamos
La base de todo está en una buena materia prima y en proveedores que cuidan el producto.
Preparamos
Sazonamos, dejamos reposar y respetamos cada corte antes de que entre el fuego.
Ahumamos
Fuego bajo, madera, tiempo y control para conseguir textura jugosa y sabor profundo.
Servimos
El resultado llega a la mesa intenso, jugoso y con el sello Broncos.
Detrás del humo
Cocina con manos, fuego y ganas.
Cada servicio tiene trabajo detrás: encender, preparar, controlar temperaturas, rematar burgers y cuidar que todo salga como tiene que salir.
“Ven con hambre. Nosotros ponemos el humo.”
Producto propio
Llévate el ahumado a casa.
Producción limitada según disponibilidad semanal. Además de disfrutarlo en el restaurante, puedes llevarte algunos elaborados preparados por nosotros.
Consultar por WhatsAppPanceta ahumada
Lista para terminar en casa, añadir a tus recetas o disfrutar con ese punto ahumado Broncos.
Costilla a baja temperatura
Cocinada lentamente para que solo tengas que calentar, marcar y disfrutar.
Pregunta en el restaurante por los productos disponibles esta semana.
Lo que se dice cuando sale el humo
Reseñas que resumen la mesa.
Clientes que han probado el trabajo, el producto y el mimo que hay detrás de Broncos Smoke.
“Los ahumados de Ramón son una cosa espectacular. Qué gusto da cuando gente que sabe lo que hace trabaja con pasión un producto que adora. Las hamburguesas espectaculares. La atención, inmejorable.”
Malditos Pastardos“Todo lo que probé estaba buenísimo. La carne de la hamburguesa se notaba de mucha calidad y era increíblemente grande. Los patacones fueron un acierto total; me sorprendió la intensidad del ahumado de la panceta. De postre pedí la cookie con helado y también estaba espectacular. Se nota que cuidan al detalle lo que hacen y el mimo que hay detrás. Volveré sin duda. Un gran descubrimiento.”
Mateo FI“Espectacular local de carne ahumada de gran calidad. Servicio rápido y atento. No te puedes ir sin probar los patacones con panceta ahumada y pulled pork, su hamburguesa estrella BRONCOS y sus costillas ahumadas a baja temperatura. La picaña está muy rica también. Y de postre... el que quieras, están espectaculares. Además, lo puedes acompañar con un buen vino. Enhorabuena a todo el equipo.”
FranGalería
Humo, brasa y momentos Broncos.
